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如何識別白葡萄酒的酒體

guo123456  來源:www.7ew.com.cn   發布時間:2019-03-26  瀏覽次數:209

很多人都會習慣把葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒,這也是最普遍的分類,其實嚴格來說葡萄酒是有很多分類的。白葡萄酒中相悖是最受歡迎的,畢竟是慶功宴上常用的。如同食物一樣,葡萄酒在口感上的紋理材質和堅硬程度等方面也會有所不同。通常,人們把葡萄酒在口中的綜合感覺稱為酒體。按照葡萄酒的酒體,我們一般會將葡萄酒分為三類:輕、中等和重。這種分類方式與脫脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分類方法有些相似。


目前,全世界大約種植著超過50多種主要的白葡萄品種。按照釀成葡萄酒的酒體由輕到重的次序來分類,世界上3大主要的白葡萄品種依次為:雷司令(Riesling)、長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay)。現在,全世界超過90%的優質白葡萄酒都是由這三種葡萄釀制而成的。不過,還有一些不知名的葡萄品種,如賽美蓉(Semillon)、維歐尼(Viognier)和白詩南(Chenin Blanc),也可以生產出非常美味的葡萄酒。本文將為您列出所有常見白葡萄酒的酒體表現,您看過之后,一定可以找到一款自己喜歡其風格的白葡萄酒。


一、輕酒體白葡萄酒


阿爾薩斯白皮諾(Alsace Pinot Blanc),法國阿爾薩斯


阿爾薩斯雷司令(Alsace Riesling),法國阿爾薩斯


夏布利白葡萄酒(Chablis),法國勃艮第


密斯卡岱(Muscadet),法國盧瓦爾河谷


德國小房酒和德國晚收葡萄酒(German KabinettSp?tlese),德國


長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)


歐維多白葡萄酒(Orvieto),意大利


蘇瓦韋白葡萄酒(Soave),意大利


維蒂奇諾白葡萄酒(Verdicchio),意大利


弗拉斯卡帝白葡萄酒(Frascati),意大利


意大利灰皮諾白葡萄酒(Pinot Grigio),意大利


灰皮諾葡萄酒(Pinot Gris)


配餐建議:


比目魚、蛤蚌、牡蠣。


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二、中等酒體白葡萄酒


普伊-富美(Pouilly Fume),法國盧瓦爾河谷


桑塞爾(Sancerre),法國盧瓦爾河谷


格拉夫干白(Graves),法國波爾多


夏布利一級葡萄園(Chablis Premier Cru),法國勃艮第


馬孔村(Mcon-Villages),法國勃艮第


普伊-富賽(Pouilly-Fuissé),法國勃艮第


圣韋朗鎮(St-Véran) ,法國勃艮第


蒙塔尼(Montagny) ,法國勃艮第


長相思(Sauvignon Blanc/Fumé Blanc)


霞多麗(Chardonnay)


嘉維(Gavi),意大利皮埃蒙特產區(Piemonte)


瓊瑤漿(Gewürztraminer)


綠維特利納(Gruner Veltliner),奧地利


配餐建議:


鯛魚、鱸魚、蝦、扇貝、小牛肉。


三、重酒體白葡萄酒


霞多麗(Chardonnay)


夏布利特級葡萄園(Chablis Grand Cru)


默爾索(Meursault)


夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)


普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)


維歐尼(Viognier)


配餐建議:


鮭魚、金槍魚、龍蝦、劍魚、烤鴨、烤雞、菲力牛排。


注:根據生產商的不同,長相思的酒體可以表現為從輕到中等,而霞多麗葡萄酒的酒體可以表現為中等到重。



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